« Cuisiner. C’est l’art le plus beau, le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un. Celui de donner le meilleur de nous-même. »
Lionel Giraud
Une Après séance « A vif ! »
- Humeur du jour
- • 30 janvier 2016
- • Julia
Cette fois-ci je ne vous parlerais pas de Gastronomie – enfin pas directement – puisque j’aimerais partager avec vous mes […]
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« Entre Tradition & Avant-Garde »
- A la une •L’esprit Lionel Giraud
- • 24 janvier 2016
- • Julia
On dit que la Cuisine est un art aussi vieux que l’Homme, que de tout temps nous n’avons cessé – […]
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Présentation de l’équipe Sommellerie
- Regards de sommeliers
- • 23 septembre 2015
- •
Comme son nom l’indique, Regards de sommeliers est une invitation à la découverte du vignoble Languedocien à travers la vision […]
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Le safran de Mr Finazzi
- La table Saint Crescent •Produits coups de coeur
- • 13 janvier 2015
- •
C’est au coeur de l’arrière-pays audois, en terre Oupianaise, que fleurit le safran de notre producteur, Mr Finazzi, un homme […]
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Coup de projecteur sur l’huile d’olive d’Alexis Muñoz
- La table Saint Crescent •Produits coups de coeur
- • 13 janvier 2015
- •
J’ai rencontré Alexis Muñoz en année 2010; je connaissais déjà ses produits, des huiles d’olive que l’on retrouve de plus […]
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Ma philosophie culinaire : entre science et magie, entre modernité et tradition
- Non classé
- • 30 décembre 2014
- •
Je souhaite réaliser une cuisine d’émotion alliant tradition et modernité, une philosophie qui dessine un trait d’union entre mes fourneaux […]
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Mon parcours
- Non classé
- • 30 décembre 2014
- •
Ma madeleine de Proust : la table du personnel. Mes parents tenaient un restaurant à Narbonne et, enfant, j’adorais traîner dans […]
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