« Cuisiner. C’est l’art le plus beau, le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un. Celui de donner le meilleur de nous-même. »
Lionel Giraud
Cette recette commence dans le potager de l’amie Joe avec cette tubercule qui est peu consommé par le grand public […]
Lire la suiteUne nouvelle année commence et c’est l’occasion pour moi de vous souhaiter à toutes et à tous une merveilleuse année […]
Lire la suiteComme je vous l’ai dit la raison de venue au Japon était aussi l’occasion pour moi de réaliser un table […]
Lire la suiteLe Japon et moi c’est une longue histoire. Un récit qui commence tout petit pour moi, puisque nourris aux mangas […]
Lire la suiteVous le savez depuis presque un an j’ai la chance de pouvoir travailler avec la Criée de Port la Nouvelle […]
Lire la suiteDepuis quelques semaines la Nature nous offre de la Fleur de Courgette en abondance et c’est un produit – éphémère […]
Lire la suiteUn restaurant c’est avant tout une entreprise qui évolue sur un marché et qui fait face à une concurrence. Alors […]
Lire la suiteAujourd’hui j’aimerais vous parler d’un producteur que j’apprécie beaucoup et avec qui nous travaillons depuis longtemps maintenant, il s’agit d’Alexis […]
Lire la suiteLorsque l’on décide de proposer sa propre vision de la Cuisine en devenant Chef, la nécessité du retour de nos […]
Lire la suiteVous le savez, cela fait désormais partie des rendez-vous réguliers de la Table Saint Crescent : le Menu Truffe ! […]
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