« Cuisiner. C’est l’art le plus beau, le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un. Celui de donner le meilleur de nous-même. »

Lionel Giraud

Omnivore 2019

Il y a quelques mois, j’ai eu l’honneur d’être invité sur la grande scène du festival Omnivore 2019 qui s’est […]

Lire la suite

Entre Ici & Ailleurs

Je vous ai récemment parlé dans une de mes recettes du radis Daikon, un légume principalement utilisé au Japon. Comme […]

Lire la suite

Côté Terre

  • La carte
  • • 22 mars 2019
  • • lionelgirauduser

Lors de notre précédent article j’ai partagé avec vous les différents poissons que nous proposons en ce moment à la […]

Lire la suite

Les Desserts

  • La carte
  • • 21 février 2019
  • • lionelgirauduser

J’ai changé ma façon de faire et de voir la Pâtisserie ces dernières années. Et au lieu de la déléguer […]

Lire la suite

C’est pas l’Homme qui prend la Mer

  • La carte
  • • 16 février 2019
  • • lionelgirauduser

Aujourd’hui on part en Mer puisque je vous présente les trois recettes de Poissons que nous vous proposons en ce […]

Lire la suite

Le Topinambour

Cette recette commence dans le potager de l’amie Joe avec cette tubercule qui est peu consommé par le grand public […]

Lire la suite

Cap sur 2019

Une nouvelle année commence et c’est l’occasion pour moi de vous souhaiter à toutes et à tous une merveilleuse année […]

Lire la suite

Le Japon, Partie 2

Comme je vous l’ai dit la raison de venue au Japon était aussi l’occasion pour moi de réaliser un table […]

Lire la suite

Le Japon, Partie 1

Le Japon et moi c’est une longue histoire. Un récit qui commence tout petit pour moi, puisque nourris aux mangas […]

Lire la suite

De la Criée au Menu Confiance

Vous le savez depuis presque un an j’ai la chance de pouvoir travailler avec la Criée de Port la Nouvelle […]

Lire la suite
Top